「ずんだおはぎ」農家とコラボ　上越市の土肥菓子店と豆福　２１日から３日間限定販売

上越市中央２の土（土の右上に、が付く）肥菓子店（土肥邦彦店主）は２１日から３日間、地元の枝豆を使った「ずんだおはぎ」を、同店と豆福（同市西本町３の直江津ショッピングモールエルマール内）で販売する。１個１５０円、通常のおはぎとセットで３００円（いずれも税込み）。
枝豆は、市内で農業を営む松本伊代さん（３６、同市三ツ橋）が育てた「湯あがり娘」を使用。栽培期間の農薬不使用にこだわった豆を店でゆで、粒が残る程度につぶして白あん、砂糖、塩と混ぜ、もち米にまとわせた。濃厚な枝豆の味と香りがもち米と一体となり口いっぱいに広がる。

　松本さんと邦彦さんの妻、優さん（３８）はＳＮＳを通じて知り合った友人同士。これまでにも同店で野菜を販売するなどつながりはあったが、昨年秋に松本さんが独立して農業を始めたこともあり、コラボ商品を企画した。

　邦彦さん（３８）はかつて川崎市の店で修業中に枝豆を使った経験から、今回のおはぎを提案。「枝豆を生から加工したのは初めて。あんの比率などに苦労したが、風味は段違い」と、商品の出来に太鼓判を押した。
今後もコラボ商品を検討中で、優さんは「人とのつながりが商品になってうれしい」、松本さんは「一から育てた野菜で作られたお菓子を、多くの人に食べてほしい」と、それぞれ話した。
問い合わせは土肥菓子店（電０２５・５４３・２５１７）、豆福（電０２５・５４４・６０６６）へ。

記事参照元：タイムスLite