無ＴＨＥＳＩＭＰＬＥ～新潟炙り醤油～　麺―１ＧＰで３位入賞　２日間で１５００杯売り上げ　大潟区渋柿浜・ＧＯＧＯ宝来軒

大潟区渋柿浜のＧＯＧＯ宝来軒（土肥正春代表）は群馬県館林市で９月２１、２２日に開かれた麺類ナンバーワンを決める「第１０回麺―１グランプリ」で３位入賞に輝いた。

同店は２０１９年の第８回大会で３位に入賞。今大会は過去の入賞者のみが出場できるグランドチャンピオン決定戦で、群馬県や埼玉県などを中心に全国から２２店舗が出店した。ラーメンに限らず、焼きそばやうどんなど各店が趣向を凝らしたさまざまな麺類を提供。来場者の投票によりグランプリが選ばれた。

大会で提供された「無　ＴＨＥ　ＳＩＭＰＬＥ～新潟炙（あぶ）り醤油（しょうゆ）～」は土肥さん（４７）が考案した醤油ベースの「かえし」を油で焦がし、魚粉を加えたスープと、同店の麺を長年手がける館林市の製麺会社、クリタ食品が大会のために作り上げた特製麺を使用した至高の一杯。

物価高により庶民の食べ物だったラーメンが高騰していることを受け、４００円で販売。同店スタッフとクリタ食品の社員１０人ほどが運営に携わり、２日間で１５００杯を売り上げた。

土肥さんは「（メニューの考案から大会まで）スタッフやクリタ食品のメンバーと共に楽しみながらやり切ることができた。１０歳若ければ優勝できたかな」と笑った

Post Views: 72