三和区のあおき味噌　全国鑑評会２大会連続で最高賞　「深雪みそ」農水大臣賞

全国のみその日本一を決める「全国味噌鑑評会」がこのほど、東京都で行われ、あおき味噌（三和区法花寺）の「特別吟醸づくり　深雪みそ」が最高賞の農林水産大臣賞を受賞した。

　コロナ禍で３年ぶり、２０１９年以来の大会となったが、同社は同年にも同じみそで受賞していることから２大会連続での最高賞となった。

　今年は全国から３０５点が出品され、１２の分類、区分で審査。「深雪みそ」は赤色系、辛、こしみその区分で最高賞を受賞した。
同社によると、深雪みそは５０年ほど製造しているが、１０年ほど前から材料を吟味し、より品質にこだわったものを「特別吟醸づくり」として製造。滑らかに溶けるこし具合、芳醇（ほうじゅん）な香り、さえある赤みが評価されたという。

　青木光達社長は「粒みそがメーンの本県だが、こしみそで受賞できた。大手が受賞する中でうちが選ばれたことは誇り」と喜び、「発酵のまち上越として発酵食品をＰＲする中で、地元にもうちのような店があることを知ってほしい」と願った。「特別吟醸づくり　深雪みそ」は同社で購入するか、配達を受け付けているという。
上越地域からはこの他、丸久味噌（上越市南本町２）の「一途」が農林水産省大臣官房長賞、杉田味噌醸造場三和工場（三和区野）の「雪の花みそ　華香」が全国味噌工業協同組合連合会会長賞をそれぞれ受賞した。

記事参照元：タイムスLite