【ビヨンド！】西沢珍味販売「鮫の清酒づけ・ワインづけ」

製造現場の「向こう側」にスポットをあてる番組「ビヨンド！」。9月15日からの放送は上越市新保古新田の西沢珍味販売の「鮫の清酒づけ・ワインづけ」です。「柔らかくてしっとりとした、誰からも好まれる珍味を作ろう」と地元の銘酒を使って独自のたれを開発し、国内で初めてとなる「清酒づけ」、さらに「ワインづけ」も開発し、様々な珍味を加工・生産しています。このほど地元の新たな土産につなげようと、上越の伝統食「サメ」を使った商品開発に成功しました。

JCV「ビヨンド！」2022年9月15日から放送

記事参照元：上越妙高タウン情報